北方人喜欢吃面食，松软各类面条的又美种类繁多 ，每个地方几乎都有一种深受当地喜欢的味抢面食 ，比如兰州牛肉面，挂面陕西臊子面 ，做炒着吃河南烩面 ，面现北京炸酱面等 ，分钟但有一种面食是出锅适合各地口味的 ，在各地的松软街头小吃中 ，它也占据着重要的又美位置 ，这就是炒面 。
我也是很喜欢吃炒面 ，尤其是在跟朋友聚会的时候 ，喝酒吃肉欢聚完以后，想点一些主食吃 ，这时候就会经常点上一大盘炒面 ，三五个好友你一口我一口的很快就吃光了 ，不但能填饱肚子 ，而且还很美味 。
炒面自己在家做并不是那么容易 ，火候掌握的稍微有些偏差 ，就是导致炒的稀烂，或者夹生 ，而且一般炒面做起来比较麻烦 ，需要先蒸后炒 ，对面条的选用也是有要求的 ，但今天我要教大家做的这道炒面 ，是用挂面制作的，不需要上锅蒸 ，操作简单，只有几个简单的步骤 ，10分钟就能出锅，炒面根根分明，松软又美味 ，每次做好以后，我家孩子都抢着吃，特别受欢迎。做法分享给大家 ，欢迎烹饪收藏 。
鸡蛋炒面
准备食材：挂面一小把 ，鸡蛋一个、小葱一根 、姜一块 、蒜三瓣 、洋葱半个；配菜 ：配菜可以根据自己的喜好自由搭配 ，我选用的是青椒 、小青菜和蒜苔 。调料 ：生抽一勺，老抽一勺 ，糖半勺 ，盐适量。
烹饪步骤 ：
配菜可以加入各种自己喜欢的 ，火腿、肉丝等都可以 ，配料也可以加入五香粉 、孜然之类的干料 ，总之是做法灵活的一道面食 。
